在黄海和渤海的休渔期历时四个月后，今天终于结束。这段时间，渔民们在港口待命，如今他们可以再次扬帆驶向广阔的海洋，开始新一轮的捕捞工作。今天的大连天气也十分理想，轻风徐来，这样的海况无疑为渔船的出海提供了有利条件，预计渔民们在返回时会满载而归。随着近海的小渔船陆续返港，新鲜的海鱼开始大量涌现，成为食客们争相购买的美味。现在就来看看这四种在开渔期大规模上市的海鱼，它们都是纯野生、没有养殖，价格也相当实惠，绝对不容错过！

1. 小鲅鱼 小鲅鱼是开渔后的热销品种，尽管个头小，但肉质鲜美、刺少，售价还不到10元一斤，非常受欢迎。 推荐菜品：干烧小鲅鱼 先将小鲅鱼去掉鱼鳃和内脏，清洗干净后在两侧切上花刀，擦干水分。然后热锅入油，将小鲅鱼煎至金黄，盛出后用锅中油炸香葱姜蒜和干辣椒，再加入料酒和酱油炖煮。最后，加入少量白糖提鲜，放入小鲅鱼，调味后收浓汤汁，即可享用。 小贴士：选择鱼肉紧实的小鲅鱼，避免选择头部或肚子破损的，以免影响口感。

2. 鮟鱇鱼 鮟鱇鱼外形并不美观，但价格低廉且全身都是软骨，老人和小孩都能放心吃，同时鱼肝和鱼肚尤为美味。 推荐菜品：尖椒焖鮟鱇鱼 先将鮟鱇鱼处理好，剪去鱼齿，剖开取出内脏，鱼肚稍加清洗后切块。焯水后，用油爆香葱姜蒜，再加入豆瓣酱炒香，放入鱼块和鱼肚，撒上尖椒焖煮至入味。 小贴士：购买鮟鱇鱼时最好选择有内脏的，以保证风味。

3. 辫子鱼 辫子鱼有多种别名，如“牛尾巴”，其鱼肉口感独特，带有淡淡的蟹肉香。 推荐菜品：辫子鱼炖粉条 将辫子鱼处理干净，切口，鲍片红薯粉条后备用，与洋葱和八角炒香，再加入辫子鱼与调料炖煮，最后放入粉条，调味后即成。 小贴士：处理辫子鱼时要小心锋利的鱼鳍，建议戴手套操作。

4. 小黄花鱼 开渔后小黄花鱼在市场上极受欢迎，虽然个头小，但肉质鲜嫩、无腥味，适合多种烹饪方式。 推荐菜品：家常焖小黄花鱼 处理好小黄花鱼后，和鲜虾一起放入锅中，炒香葱姜蒜、干辣椒和八角，加入调味料炖煮，最后收汁装盘。 小贴士：购买时应挑选颜色自然的小黄花鱼，避免颜色过于鲜艳的产品。

黄海和渤海的开渔期已经正式开启，这四种纯野生的海鱼大量上市，价格实惠，不要错过这个美味的机会！